日本菜刀:采用手工夾鋼鍛打。刃口材料選用優(yōu)質(zhì)65Mn鋼材，精工細作，硬度高、刃口鋒利、耐磨性能好，且因夾鋼復合，鈍后便于修磨，是家庭、廚房之佳品。